요리 붐이 오면서부터 기능사를 취득하시려는 분이 늘어나고 있는데, 생각보다 준비가 복잡하거든요. 그래서 가볍게 올해 기준, 정리를 해보겠습니다.
한식조리기능사 자격증이란?
한식조리기능사는 한국 전통 요리를 만들기 위한 기초 지식과 실기 능력을 평가하는 국가기술자격증이에요. 자격증을 취득하면 급식업체, 음식점, 병원, 호텔 주방 등 다양한 분야로 진출할 수 있고, 나중에 창업이나 외식업 운영에도 큰 도움이 됩니다.
한국산업인력공단(Q-Net)에서 주관하고 있으며, 누구나 응시할 수 있는 개방형 자격이에요. 나이, 학력, 성별, 경력 조건이 전혀 없기 때문에 누구든지 마음만 먹으면 도전할 수 있는 매력적인 자격증이에요. 요리학원에서 단체 응시하는 경우도 많습니다.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 자격명 | 한식조리기능사 |
| 주관 기관 | 한국산업인력공단 (큐넷) |
| 응시 자격 | 제한 없음 (누구나 가능) |
| 시험 구성 | 필기 + 실기 |
| 활용 분야 | 급식소, 음식점, 호텔, 병원, 창업 |
한식조리기능사 필기 시험
한식조리기능사 필기시험은 조리에 필요한 이론과 위생 관련 지식을 평가하는 시험이에요. 과목은 총 3가지로 ▲식품위생 및 법규 ▲공중보건학 ▲조리이론 및 재료학으로 구성돼 있어요. CBT 방식이라 컴퓨터로 문제를 풀게 되며, 총 60문항에 제한 시간은 60분이에요.
각 문항당 1점씩, 100점 만점에 60점 이상이면 합격이고 과락은 없어요. 단, 한 번의 필기시험으로 실기시험까지 연계되기 때문에 실기 준비 시간을 충분히 확보하려면 필기 합격을 최대한 빨리 해두는 게 좋아요.
식품위생 및 법규는 식중독, 위생관리, 조리도구 소독 등 위생 관련 이론이 주로 출제되고, 조리이론 및 재료학은 실제 조리 과정에서 사용하는 기법이나 재료 특성, 전통 음식에 대한 이해를 묻는 문제가 나와요. 기출문제를 중심으로 핵심 개념을 정리하면 좋아요.
📄 필기시험 과목 요약표
| 과목명 | 출제 범위 | 전략 포인트 |
|---|---|---|
| 식품위생 및 법규 | 식중독, 식품위생법, 위생관리 등 | 기출 반복, 키워드 정리 |
| 공중보건학 | 질병 예방, 환경보건, 건강관리 등 | 용어 정리, 개념 위주 학습 |
| 조리이론 및 재료학 | 조리법, 조리기구, 전통 재료 등 | 실무 위주 이해, 조리순서 숙지 |
필기는 빠르게 합격하고 실기에 집중하는 전략이 좋아요. 하루 2~3시간씩 1~2주만 꾸준히 공부하면 합격 가능한 난이도예요. 특히 기출문제 반복이 가장 효과적이라는 것, 꼭 기억하세요!
한식조리기능사 실기 시험
한식조리기능사 실기는 매년 22회 예정 되어있습니다. 시험은 기본 월~금요일 주 5일 + 홀수회 짝수회에 따라 토,일요일을 추가합니다. 접수를 하고 나서 2주정도 뒤에 시험을 볼 수 있기 때문에 일정 조율 잘 하셔야돼요. 보통 실기는 학원에서 연습을 하고 보는데, 감 잊기 전에 시험을 보는게 좋습니다.
한식조리기능사 실기 필수 준비물
- 조리복(흰색)
- 앞치마(흰색)
- 위생모
미지참시 실격 처리되니 꼭 챙기셔야돼요! 그 외에도 우리가 익숙한 도구를 사용하면 좋잖아요. 가뜩이나 시험장 가면 긴장 가득일텐데. 그래서 추가적으로 챙겨갈 도구들 목록이 있습니다.
- 가위
- 강판
- 계량스푼
- 계량컵
- 국대접
- 국자
- 뒤집개
- 랩
- 면포
- 밀대
- 밥공기
- 볼
- 비닐팩
- 상비의약품
- 석쇠
- 체
- 숟가락
- 위생타월
- 이쑤시개
- 접시
- 젓가락
- 종이컵
- 종지
- 주걱
- 집게
- 칼
- 호일
- 도마
- 냄비
- 프라이팬
이중에 냄비, 도마, 프라이팬은 시험장에 준비가 되어있습니다.
다른 물건들도 준비되어있을 수 있지만 상태도 조리대마다 다르고, 앞서 말했다시피 도구는 익숙한 걸 사용하는게 좋답니다!
실기 시험 종목 한식조리기능사 실기는 메뉴 33개중에 2개가 랜덤으로 나옵니다.
각각의 메뉴에 따라 주어진 시간들이 있고, 기본적으로 70분 안에 2가지를 만들면 됩니다.
보통 감독관들은 맛을 보는 것이 아니라 모양과 시간을 보기 때문에 최대한 정갈하고 빠르게 만드는 것이 중요해요!
100점에서 감점이 되는 식으로 채점이 되는데 보통 감점 요인은 [시간, 재료, 상태 모양, 청결] 입니다.
또한, 한식조리기능사 실기 시험을 보러가실 때는 세가지만 기억하세요!
- 30분이상 일찍 도착
긴장을 풀기위해 시험장 분위기에도 익숙해지고, 가지고 오신 준비물이나 미리 중요한 내용을 체크 해볼 시간이 필요하겠죠?
- 위생은 과해도 OK!
한식조리기능사 자격증은 기본적으로 규격과 청결을보는 자격증 입니다. 조리복과 앞치마 청결상태는 기본적으로 체크! 손을 자주 씻고 주위 환경도 청결하게 관리 해야해요.
- 시간은 효율적으로
대부분의 분들이 시간때문에 많이 떨어지세요. 두가지 품목을 시간안에 만들어야하기 때문에 시간 관리가 중요해요.
여기서 보통 얼마나 제대로 잘 배웠는지 티가 난답니다.
정말 제대로 가르치는 학원에서 배우신 분들이나 베테랑 분들은 본인이 시간 관리를 하실 수 있고 자신감이 있기 때문에 평소 실력이 나오실거에요.
한식조리기능사 실기는 100점 만점에 60점이라는 낮은 커트라인임에도 합격률이 30% 정도에요.
아무래도 분위기도 긴장이 되고, 시간이라는 압박도 있어서 그렇겠지만 정말 제대로 배우신다면 그럴 일이 없습니다.
한식조리기능사 원서 접수 방법
| 구분 | 내용 |
|---|---|
| 접수 방법 | 큐넷(Q-Net) 온라인 접수 |
| 필기 접수 | 상시 접수 가능 (직접 날짜 선택) |
| 실기 접수 | 회차별 일정 공고 후 접수 |
| 준비물 | 증명사진, 본인인증, 결제수단 |
| 응시 수수료 | 필기 11,900원 / 실기 29,600원 |
꿀팁 하나! 실기 원서접수는 주중보다 주말 시험장이 빨리 마감되기 때문에, 평일 시험이 가능하다면 조금 더 여유롭게 접수할 수 있어요. 시험 일정을 미리 메모해두고 접수 시작일엔 바로 신청하는 게 핵심이에요!
FAQ
Q1. 한식조리기능사는 나이 제한이 있나요?
- A1. 아니에요! 나이, 성별, 학력 모두 제한 없이 누구나 응시할 수 있어요. 중고생부터 실버 세대까지 다양하게 도전하고 있어요.
Q2. 실기시험은 무작위 메뉴인데, 어떤 걸 더 집중해서 연습해야 하나요?
- A2. 기출 빈도 높은 메뉴부터 연습하는 게 좋아요. 잡채, 북어찜, 도미구이 등 자주 출제되는 메뉴 위주로 연습하면 효율적이에요.
Q3. 실기시험 때 본인이 재료를 챙겨가야 하나요?
- A3. 아니에요. 모든 재료는 시험장에서 제공돼요. 하지만 개인 위생용품(앞치마, 행주 등)은 챙겨야 해요.
Q4. 실기시험 접수 후 날짜 변경이 가능한가요?
- A4. 시험 일정 변경은 불가능해요. 부득이한 경우 취소 후 재접수해야 해요. 신중하게 날짜를 선택하세요!
Q5. 필기시험을 합격하면 실기 응시는 언제까지 가능한가요?
- A5. 필기시험 합격일로부터 2년 이내에 실기시험에 합격하면 자격증이 발급돼요.
Q6. 시험장에 어떤 복장을 입고 가야 하나요?
- A6. 조리복이나 앞치마 착용은 필수예요. 모자, 행주, 위생장갑 등 개인 위생용품도 지참해야 해요.
Q7. 실기시험 도중 음식이 망하면 바로 탈락인가요?
- A7. 아니에요. 부분 감점은 있지만 전체적인 위생, 정리, 조리 순서 등도 반영되기 때문에 침착하게 마무리하는 게 중요해요.
Q8. 자격증을 따면 조리사 면허도 자동 발급되나요?
- A8. 자격증 취득 후, 보건소에 신청하면 정식 조리사 면허증을 발급받을 수 있어요. 자동은 아니고 별도 신청 절차가 있어요.
자격증 수강 문의 및 상담 접수를 커뮤니티를 통해 빠르게 안내해드리고 있습니다. 필요한 자격증의 발급, 신청, 조회에 어려움을 느끼고 계신 인터넷약자 분들에게는 문의를 남기면 따로 발급, 신청, 조회 가이드 및 필요할 경우 프로그램(모바일 앱) 원격설치 방법을 알려드립니다.
제공하는 모든 정보는 무료 입니다.
※ 일체의 개인정보를 요구하지 않습니다.
※ 신청자와 거주지가 가까울 경우 대면 진행 가능합니다.